Zuppa Inglese della Nonna Gabry
Ingredienti (per 8 persone)
Latte
(1 lt) Io utilizzo quello senza lattosio ma il risultato è il medesimo!
Zucchero
(300 gr) Semolato o a velo
Farina
(100 gr) Setacciata
Uova (della mia gallina gina)
(6) Utilizzare solo i tuorli
Stecca di vaniglia
(1/2)
Scorza di limone
(q.b.)
Cacao amaro
(200 gr) Setacciato
Savoiardi
(q.b.)
Folletto (non archermes)
(q.b.) La nonna non utilizza l’alchermes ma il folletto della tradizione. Per una dose di Folletto: 280gr di alcool 95 gradi, 380 gr di acqua, 380 gr di zucchero, preparato ‘rosso’ che hanno ormai in pochissime farmacie. Si scioglie sul fornello acqua e zucchero, quando tutto sarà freddo si aggiunge alcool e preparato. Vi assicuro che il sapore è veramente buonissimo, nulla ha a che vedere con quello acquistato alla bottega
Preparazione
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1
Versate il latte in una pentola con la vaniglia e la scorza di limone, mettete sul fuoco medio/basso
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2
Inzuppate i savoiardi nel Folletto e predisponeteli in una pirofila