Zuppa di Ceci con Castagne di Montefortino

Preparazione

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  Porre a bagno i ceci per 12 ore. In una casseruola con l'acqua necessaria porre per intero la patata, le carote, il sedano, il rametto di rosmarino legato, l'aglio, aggiungere i ceci posti in ammollo, salare e aggiungere l'olio. Nel frattempo lessare oppure cuocere in un padella ben chiusa e con l'aggiunta di un bicchiere d'acqua le castagne . Quando i ceci saranno cotti, eliminate l'aglio ed il rosmarino, togliere gli ortaggi e passateli nel passaverdure. Versate le verdure passate nella casseruola contenente i ceci, aggiungete le castagne private del guscio e tagliate in quattro parti (oppure frantumatele grossolanamente), fate amalgamare per qualche minuto e servite con fette di pane tostato, aggiungendo un filo d'olio evo a crudo.