Zuppa Deliziosa
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Ingredienti (per 4 persone)
Porri
(1)
Patate
(700 gr) Peso alimento sbucciato
Zucca
(700 gr) Peso alimento sbucciato
Prezzemolo
(Un ciuffo tritato) Per guarnizione zuppa
Parmigiano
(1 cucchiaio a persona)
Panna da cucina
(Confezione da 250 gr)
Crostini di pane
(Confezione da 200 gr) oppure cubetti di pane soffriti con olio e burro
Dado
(1 cubetto) Oppure un litro di brodo vegetale filtrato
Olio evo e sale
(Quanto basta)
Preparazione
-
1
Fare soffriggere lentamente il porro tagliato a rondelle in olio, aggiungere le patate e la zucca tagliate a cubetti, coprire con acqua e aggiungere un cubetto di dado (o brodo vegetale). Portare ad ebollizione e cuocere per circa 20 minuti. Quando la zuppa si è stiepida passare al passatutto e controllare se occorre un po' di sale. Aggiungere la panna e rimettere sul fuoco per raggiungere la giusta densità. Servire su una base di crostini di pane già pronti o su crostini di pane precedentemente soffriti in olio e burro. Decorare il piatto con prezzemolo tritato e parmigiano.