Zucchine Marinate
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Ingredienti (per 4 persone)
Zucchine bianche (medio/grosse)
(4)
Farina 00
(200gr)
Sale fino
(20 gr)
Spicchi d'aglio
(2)
Aceto di vino bianco
(50 cc)
Olio extravergine di oliva
(150 cc)
Preparazione
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1
Scaldare una teglia o una padella antiaderente
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2
Affettare le zucchine a rondelle dello spessore di circa 5 mm
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3
Infarinare le zucchine e scuotere la farina in eccesso
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4
Mettere le fette infarinate sulla teglia calda e cuocerle fino a che non si sia formata una crosticina dorata su ambo i lati
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5
Lasciare raffreddare
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6
In una pirofila fare uno strato di zucchine,aggiungere il sale, l'aglio tritato, l'aceto e l'olio. Proseguire con altri strati fino ad esaurimento
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7
Lasciare le zucchine in marinatura per una notte
Parola di Chef
Ivonne
Abbondare con aceto e olio: le zucchine devono essere ben coperte dai due liquidi.