Vellutata di Zucca con Briciole di Salsiccia e Crostini di Gorgonzola

Preparazione

• 1

  Affetta la cipolla e farla appassire qualche minuti in una pentola con olio extravergine.

• 2

  Pulisci e taglia a tocchetti la zucca, le patate e la carota. Aggiungi le verdure in pentola e dopo averle fatte saltare qualche secondo copri con acqua fredda fino a un dito sopra le verdure.

• 3

  Aggiungi la costa si sedano, le foglie di salvia e il rametto di rosmarino. Salare e pepare e portare a bollore.

• 4

  Cuoci fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite (ci vorranno circa 40 minuti). Togli la salvia, il rosmarino e la costa di sedano e frulla il tutto con il mixer ad immersione direttamente nella pentola.

• 5

  Togli la pelle dalle salsicce e rosolale in padella in piccoli pezzettini.

• 6

  Nel frattempo tosta le fette di pane o nel tostapane o su una teglia. Spalmate con il gorgonzola e falle passare in forno in modalità grill per 2 minuti.

• 7

  Componi il piatto mettendo due mestoli di vellutata aggiungi in superficie le briciole di salsiccia rosolata e accompagnalo con il crostino di gorgonzola.