Vellutata di Zucca con Briciole di Salsiccia e Crostini di Gorgonzola

Elisa – San Giovanni (FC)
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Portata Primo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Zucca (500)
Patate (3)
Carote (3)
Sedano (1 costa)
Cipolla (1 poccola)
Salsiccia (4)
Gorgonzola (150)
Pane a fette (4)
Sale
Pepe
Olio extravergine d'oliva
Rosmarino (1 rametto)
Salvia (2 foglie)

Preparazione

  • 1

    Affetta la cipolla e farla appassire qualche minuti in una pentola con olio extravergine.

  • 2

    Pulisci e taglia a tocchetti la zucca, le patate e la carota. Aggiungi le verdure in pentola e dopo averle fatte saltare qualche secondo copri con acqua fredda fino a un dito sopra le verdure.

  • 3

    Aggiungi la costa si sedano, le foglie di salvia e il rametto di rosmarino. Salare e pepare e portare a bollore.

  • 4

    Cuoci fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite (ci vorranno circa 40 minuti). Togli la salvia, il rosmarino e la costa di sedano e frulla il tutto con il mixer ad immersione direttamente nella pentola.

  • 5

    Togli la pelle dalle salsicce e rosolale in padella in piccoli pezzettini.

  • 6

    Nel frattempo tosta le fette di pane o nel tostapane o su una teglia. Spalmate con il gorgonzola e falle passare in forno in modalità grill per 2 minuti.

  • 7

    Componi il piatto mettendo due mestoli di vellutata aggiungi in superficie le briciole di salsiccia rosolata e accompagnalo con il crostino di gorgonzola.