Vellutata di Zucca con Briciole di Salsiccia e Crostini di Gorgonzola
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
Affetta la cipolla e farla appassire qualche minuti in una pentola con olio extravergine.
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2
Pulisci e taglia a tocchetti la zucca, le patate e la carota. Aggiungi le verdure in pentola e dopo averle fatte saltare qualche secondo copri con acqua fredda fino a un dito sopra le verdure.
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3
Aggiungi la costa si sedano, le foglie di salvia e il rametto di rosmarino. Salare e pepare e portare a bollore.
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4
Cuoci fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite (ci vorranno circa 40 minuti). Togli la salvia, il rosmarino e la costa di sedano e frulla il tutto con il mixer ad immersione direttamente nella pentola.
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5
Togli la pelle dalle salsicce e rosolale in padella in piccoli pezzettini.
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6
Nel frattempo tosta le fette di pane o nel tostapane o su una teglia. Spalmate con il gorgonzola e falle passare in forno in modalità grill per 2 minuti.
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7
Componi il piatto mettendo due mestoli di vellutata aggiungi in superficie le briciole di salsiccia rosolata e accompagnalo con il crostino di gorgonzola.