Vellutata con Fagioli e Gamberoni
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Ingredienti (per 4 persone)
Cannellini lessati
(2 barattoli)
Gamberi o mazzacolle
(300g) Fresche o congelate
Patate medie
(2)
Cipolla media
(1)
Sale
(Q.b.)
Pepe
(Q.b.)
Olio extra vergine di oliva
(4 cucchiai)
Fette di pane brustolito
(8 fette)
Dado
(1) Knorr
Di acqua
(1 litro)
Preparazione
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1
Tritare la cipolla e farla soffriggere in padella con 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
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2
Aggiungere 2 barattoli di fagioli cannellini lessati scolati Farli soffriggere leggermente
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3
Aggiungere 1 litro di brodo di acqua con dado
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4
Aggiungere il brodo e far cuocere il tutto per 15/20 minuti con fiamma media
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5
Passare col mix il tutto e frulla fino ad attenere una vellutata
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6
Sì immerge e far insaporire per 5 minuti circa il composto con i gambero o Mazzacolle cotti e sgusciati
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7
Servire il tutto in ciotole di terracotta scaldate con i crostini di pane tostati con un filo di olio extra vergine di oliva
Parola di Chef
Ivana
Usare olio Extra Vergine di Brisighella