Trippa Fritta

Preparazione

• 1

  Lavare molto bene la trippa, anche con un po di aceto, tagliarla a listarelle delle dimensioni di 4 X 1 cm circa.

• 2

  Sbattere l'albume con la frusta dopo aver aggiunto sale e pepe.

• 3

  Immergere le listarelle di trippa nell'albume sbattuto e poi passarle nel pane grattugiato;

• 4

  Scaldare in un padella olio di arachide e friggere la trippa. Scolare su carta assorbente.

• 5

  Tagliare il lime a fettine molto sottili ed eliminare la buccia, preparare il piatto di portata con un po' di insalata o misticanza, le fettine di lime, poggiare sopra parte della trippa fritta e delle fettine sottili di peperone giallo. il piatto è pronto e buonissimo.