Triglie Vestite al Prosciutto di Parma

Preparazione

• 1

  Preparazione: Pulite le triglie, asciugatele, conditele con sale, pepe e succo di limone e lasciatele marinare per circa 1 ora.

• 2

  Tagliuzzate grossolanamente le foglie di salvia e disponetele in una teglia con poco olio. Avvolgete le triglie nelle fette di prosciutto e disponetele nella teglia.

• 3

  Lessate le zucchine intere in acqua bollente salata. Intanto preparate la vinaigrette con olio, aceto, sale e pepe.

• 4

  Tagliate le zucchine a fettine per il lungo, lasciandole attaccate per un cm dalla parte del picciuolo, quindi apritele a ventaglio schiacciandole leggermente con la mano.

• 5

  Cuocete le triglie in forno e servitele guarnendo il piatto con i ventagli di zucchine conditi con la vinaigrette.