Tortino di Fricò

Viviana
Celeste – Longiano (FC)
Portata Contorno
Preparazione 50 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Preparazione

  • 1

    Bollire le patate finchè non saranno ben cotte, poi metterle in una ciotola capiente e schiacciarle fino a ridurle in purea. Aggiungere anche il fricò e schiacciare ancora tutta le verdura; aggiustare di sale, unire il parmigiano e l'uovo e mescolare bene.

  • 2

    Far scaldare l'olio in una larga padella adatta anche al forno, versarvi il composto e livellare la sommità. Cuocere così per 5 minuti, poi mettere la padella in forno per 20 minuti gli ultimi dei quali con funzione grill.

Parola di Chef

Viviana Viviana

Ottimo anche freddo.