Tortelli Romagnoli

Preparazione

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  In una spianatoia impastare farina e uova per preparare l'impasto per i nostri tortelli mentre lasciamo riposare l'impasto prepariamo il ripieno : in una teglia da forno tagliamo patate zucca a cubetti andiamo ad aggiungere la pancetta macinata sale pepe e rosmarino e informiamo il tutto per una 30 Ina di minuti a 180 gradi .a cottura ultimata amalgamato tutto assieme al parmigiano e andiamo a tirare la sfoglia e a preparare i nostri tortelli.a parte intanto preparare mo il sugo facendo soffriggere lo scalogno il rosmarino 1 spicchio di aglio e sfumato poi con due dita di vino bianco .aggiungiamo i pomodorini e i fagioli e facciamo bollire per una 30 di minuti .mettiamo a bollire una pentola d'acqua salata portiamo a bollore e cuociamo i nostri tortelli, scolaro e condiamo con il nostro sugo di fagioli.