Tortelli della Nonna
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Ingredienti (per 6 persone)
Farina
(300gr.) 00
Lievito per pizza
(1/2 bustina)
Uovo
(1)
Burro fuso
(1 cucchiaio)
Sale
(1 pizzico)
Latte
(q.b.)
Ripieno: formaggi, salumi , verdure, ecc.
(a piacere)
Preparazione
-
1
Mescolare farina, sale, lievito, burro e uovo.
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2
Impastare aggiungendo latte per ottenere un impasto morbido.
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3
Fare riposare l'impasto per 10 minuti a temperatura ambiente.
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4
Tirare la pasta dello spessore di circa 3 millimetri e ricavarne dei dischi di circa 7-8 cm. di diametro ( o quadrati equivalenti).
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5
Mettere nel centro dei dischi: dadini di formaggio, oppure formaggio e salumi, formaggio e verdure, il tutto a piacere. Ripiegare i dischi di pasta chiudendoli a mezzaluna, pressando bene il bordo.
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6
Friggere i tortelli velocemente in abbondante olio.
Parola di Chef
Maria Luisa
Questi tortelli, se farciti con marmellata o nutella, possono diventare anche un dessert.