Torta di Mele

Maria – Ravenna (RA)
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Torta di Mele
Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Burro sciolto a bagno maria (100gr.)
Zucchero (250gr.)
Farina tipo '00' (300gr.)
Bustina di lievito per dolci (1)
Uova intere (3)
Latte (20gr.)
Mele dolci e di medie dimensioni (5)
Succo di 1 limone (1)
Zucchero a velo (40gr.)

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa sbucciare le mele e farle a fettine sottili, poi metterle in una terrina con 20 gr. di zucchero e il succo di limone. Mischiarle bene e lasciarle riposare.

  • 2

    In un'altra terrina mettere le uova e il restante zucchero, mescolare bene con una frusta da cucina fino ad ottenere una cremina, poi unire il burro e continuando a girare con la frusta da cucina, versare poco alla volta la farina setacciata, il lievito e il composto delle mele. Mescolare molto bene e con cura per far amalgamare il tutto.

  • 3

    Prendere una teglia da forno, stenderci sopra la carta da forno, imburrarla, stenderci sopra l'impasto e infornare a forno preriscaldato a 180° per 40 minuti o fino a quando, inserendo uno stuzzicadenti sulla torta, per vedere a che punto è la cottura, estraendolo rimane asciutto.

  • 4

    Una volta che la torta è pronta, estrarla dal forno e spolverizzarci sopra lo zucchero a velo.

Parola di Chef

Maria

Si può rifinire la torta mettendo da parte 1/3 delle mele, una volta preparate, stenderle a forma di girasole sopra la torta prima di infornarla.