Torta Margherita

Preparazione

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  Per preparare il pan di Spagna usare 5 tuorli e montarli con 200 grammi di zucchero. Aggiungere la fecola, la vanillina e poi aggiungere i 5 albumi montati a neve. Mettere il composto in una tortiera e infornare a 180 gradi per 50 minuti. A cottura ultimata lasciare raffreddare bene. Nel frattempo, cuocere 5 uova sode. Con i tuorli sodi preparare la crema per la farcitura, aggiungendo 100 grammi di zucchero semolato, i 50 grammi dello zucchero vanigliato e il burro. Mescolare bene per ottenere una crema morbida. Montare la panna. Poi tagliare il pan di spagna in tre dischi. Bagnare il primo strato con il rhum, poi mettere un po’ di crema e poi la panna e finire con il cioccolato grattugiato. Continuare così su tutti i dischi. Finire la torta coprendola completamente con la panna montata e finire con il cioccolato grattugiato.