Torta di Yogurt con Fichi e Mandorle

Preparazione

• 1

  Incidete a metà, nel senso della lunghezza, il baccello di vaniglia e prelevate i semini con un coltellino. Montate con le fruste il burro assieme a 250g di zucchero e i semini di vaniglia, fino ad ottenere un composto soffice e chiaro, unite le uova leggermente sbattute, uno per volta. Unite ora la farina di mandorle e la farina “00” setacciata, poi incorporate lo yogurt e il sale, mescolate bene con una spatola.

• 2

  Imburrate uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro, con il bordo alto e coprite il fondo con un disco di carta da forno, versate all’interno il composto e livellatelo. Affondate sulla superficie i fichi lavati e tagliati a spicchi, disponendoli a raggio.

• 3

  Cospargete la superficie del dolce con lo zucchero rimasto e cuocete in forno a 170 gradi per 1 ora. Verificate con la prova stecchino. Sformate la torta e fatela completamente raffreddare. Al momento di servirla, decorate la torta con una crema preparata mescolando lo yogurt greco dolcificato con 3 cucchiai di zucchero a velo e infine completate con i fichi freschi tagliati a spicchietti.