Torta di Yogurt al Cocco Nutella e Frutti di Bosco

Preparazione

• 1

  Tritate i biscotti nel frullatore insieme allo zucchero di canna, sciogliete il burro e una volta sciolto versatelo in una terrina con i biscotti tritati e amalgamate il tutto. Foderate il fondo di una tortiera del diametro di 28cm (quelle con la chiusura a gancio laterale) con della carta da forno. Versare il composto nella tortiera e appiattite il tutto con un cucchiaio livellandolo. Mettere in freezer per 30 minuti.

• 2

  Mettete i fogli di gelatina in acqua fredda ad ammollire. Iniziate a montare la panna , una volta montata ponetela subito in frigo. Versate in una terrina lo yogurt, solo 50ml del latte di cocco, il liquore e amalgamante il tutto con una frusta a mano. Scaldate il latte restante, senza farlo bollire, una volta tolto dalla fiamma fate sciogliere i fogli di gelatina precedentemente strizzati nel latte. Una volta che i fogli di gelatina si saranno sciolti, incorporate il tutto nel composto precedentemente preparato insieme alla panna montata e amalgamare di nuovo il tutto.

• 3

  Una volta tolta la tortiera dal freezer, senza togliere lo stampo, versate la nutella sui biscotti e livellate. Successivamente versate il composto allo yogurt sopra allo strato di nutella e mettete in freezer per almeno 4 ore.

• 4

  Intanto preparate una coulis con una parte dei frutti di bosco, ovvero tagliateli a pezzetti e metteteli in un pentolino insieme a 30g di zucchero e fate ammorbidire tutto stando attenti che non si brucino. Una volta tolti dal gas versate il tutto il tutto in un colino e passateli aiutandovi con un cucchiaio. Fate raffreddare.

• 5

  Trascorso il tempo in frigo, togliete delicatamente la torta dalla tortiera e mettetela su un piatto di portata. Decorare a piacere la torta con la coulis che avete preparato in precedenza e i frutti di bosco. Mettere di nuovo in frigo la torta fino al momento di servirla.