Torta di Susine al Vino Rosso

Preparazione

• 1

  Su un tagliere rudurre le susine a spicchi ed eliminare il nocciolo.

• 2

  In una casseruola portare a bollore il vino con lo zucchero e l'anice, abbassare la fiamma e far restringere di 1/3 il composto.

• 3

  Togliere dal fuoco e mettere a bagno le susine per 30 minuti nel liquido.

• 4

  In una ciotola montare il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, aggiungere i tuorli uno alla volta, versare lo yogurt e profumare con la scorza di limone.

• 5

  Aggiungere la farina e il lievito setacciati, mescolando dal basso all'alto con un cucchiaio di legno.

• 6

  A parte monta a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale usando una frusta elettrica; amalgamare al compostoprecedente, facendo attenzione che non si smontino.

• 7

  Versa in una teglia e mettere sopra gli spicchi di frutta scolati dalla marinatura. Cuocere a 180° per 50 minuti.