Torta di Ricotta di Romagna e Prugne Nostrane
Ingredienti (per 6 persone)
Ricotta fresca di latte vaccino
(250 gr.)
Panna da cucina
(150 gr.)
Zucchero
(80 gr.)
Intere
(3 uova)
Scorza grattugiata
(un limone) non trattato
Prugne
(qb) romagnole
Zucchero a velo
(qb)
Preparazione
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1
Mettere in ammollo le prugne denocciolate in the bollente e rhum, e farle bollire per qualche minuto. Toglierle e lasciarle raffreddare.
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2
Amalgamare tutti gli ingredienti e frullare per qualche minuto.
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3
Mettere il composto in una tortiera imburrata con sopra le prugne e infornare, a forno già caldo, a 175 gradi per circa 30’ .
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4
A cottura ultimata, e prima di servire, aggiungere dello zucchero a velo.
Parola di Chef
Anabela
Per un tocco finale più sfizioso, mescolare allo zucchero a velo da spolverare alla fine sulla torta, della cannella in polvere.