Torta di Nonna Elisa
Ingredienti (per 8 persone)
Preparazione
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1
Pasta frolla Importante fare una emulsione di tuorli con l'olio (100g) per stabilizzare l'olio. In seguito impastare con farina, zucchero (250g), succo di melograno, grattugia di scorza di limone e i semi di una stecca di vaniglia. Lasciare riposare in frigo per 30 minuti
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2
Confettura di melograno Cuocere i frutti del melograno. Passare il composto al passaverdure. Per ogni kg di succo aggiungere 200g di zucchero e lasciare addensare (si prepara in precedenza)
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3
Crema Frangipane Frullare lo zucchero di canna con le mandorle, aggiungere olio, la fecola e la panna. Fare un crema ben amalgamata e morbida.
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4
Assemblare la torta. Stendere la frolla e rivestire una tortiera imburrata e infarinata. Farcire con confettura di melograno e sopra mettere la crema frangipane Cuocere a 160° per 1 ora e 25 minuti