Torta di Mele Senza Burro

Simona – Longastrino (FE)
Torta di Mele Senza Burro
Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

Farina (250gr) 00
Zucchero di canna (150gr)
Uova (3)
Mele (3)
Bustina lievito vanigliato (1)
Bicchere di latte (1)
Scorza di 1 limone e succo

Preparazione

  • 1

    Lavare, sbucciare e tagliare a fettine sottili le mele. Per non farle annerire metterle in una ciotola con il succo di limone.

  • 2

    Iniziare a preparare i comporto sbattendo i tuorli delle uova con lo zucchero, aggiungere la farina, la scorza di limone e il bicchiere di latte . Mescolate bene con un cucchiaio o, meglio, con una frusta elettrica, per evitare che si formino grumi fino a quando l'impasto sarà mordido.

  • 3

    In un altro recipiente, montare gli albumi a neve e unirli all’impasto mescolando dal basso verso l’alto Aggiungere il lievito ed infine le fettine di mela scolate. Mescolare bene per amalgamare il tutto.

  • 4

    Versare il composto pronto in una teglia (meglio se con cerniera) appena unta con olio ed informare in forno caldo per 40 minuti a 180°. Controllate la cottura con uno stecchino, deve essere asciutto. Quando sarà pronta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare.

Parola di Chef

Simona

Se volete "decorare" la superficie della torta, conservate delle fettine di mela e disponetele sopra a ventaglio cospargendole con un po’ d’acqua e zucchero per farle caramellare durante la cottura.