Torta Cioccolato e Rhum

Claudia – Pesaro (PU)
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Torta Cioccolato e Rhum
Portata Dessert
Preparazione 90 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Burro (150 g)
Cioccolato fondente (300 g)
Zucchero (300 g)
Uova (6)
Farina (150 g)
Rhum (3/4 di bicchiere)

Preparazione

  • 1

    - sciogliere il burro a bagno maria

  • 2

    - unire il cioccolato ridotto a pezzetti e mischiare ; quando e’ tutto sciolto aggiungere lo zucchero , mischiare sempre fino a che sia sciolto e togliere dal fuoco

  • 3

    - aggiungere il rhum e lasciare raffreddare il composto dopo averlo ben amalgamato ( per far prima si puo’ raffreddarlo a bagno maria )

  • 4

    - rompere le uova separando gli albumi dai tuorli che dovranno essere aggiunti al composto . A parte montare a neve gli albumi ed unirli gradualmente , mischiando delicatamente .

  • 5

    - setacciare la farina “ 0 “ ed unirla gradualmente alla massa , mischiando il tutto in una insalatiera grande .

  • 6

    - imburrare una teglia di circa 29 cm e spolverizzarla di farina , versare tutto il composto e infornare a media altezza a forno caldo . - lasciare cuocere per 30 – 35 minuti a 180 gradi

  • 7

    - lasciare raffreddare nel forno semiaperto , capovolgere su un piatto da portata e spolverizzare con zucchero a velo

Parola di Chef

Claudia

Per questa ricetta uso sempre cioccolato fondente in barrette da 100 g perche' lo scacco e' piccolo , non ho bisogno di sbriciolarlo e si scioglie subito .