Torta alle carote con glassa

Preparazione

• 1

  Per prima cosa tritate in un mixer le carote e asciugatele con un canovaccio pulito.

• 2

  In una ciotola unite le uova, lo zucchero, la farina, l'olio di semi, il lievito e mescolate con una frusta finché il composto non risulta spumoso. Aggiungete poi le carote tritate e amalgamate bene il tutto.

• 3

  Foderate con carta forno una teglia rotonda, versateci il composto e infornate per 40/45 minuti in forno a 180°. Controllate sempre la cottura con la prova stecchino.

• 4

  Mentre la torta cuoce preparate la glassa: unite la robiola, il burro fuso e lo zucchero a velo e mescolate con una frusta per qualche minuto finché il composto non sarà ben montato e spumoso.

• 5

  Lasciate raffreddare la torta, tagliatela a metà e farcitela con la glassa, chiudetela e glassate la superficie della torta e i bordi in modo uniforme.