Torta alla Robiola
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Ingredienti (per 8 persone)
Preparazione
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1
Per la base: tritare finemente i biscotti secchi e unirli al burro fuso. Disporre e compattare su una tortiera e riporla in frigo per farla indurire intanto che si prepara la crema.
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2
Per la crema: rendere spumosi tuorli e zucchero, poi aggiungere la robiola, i cucchiai di farina, la vanillina, la panna e amalgamare. Per ultimi aggiungere gli albumi precedentemente montati.
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3
Infine versare la crema nella base e infornare a 180º x 60 minuti con forno statico. Guarnire se si vuole con zucchero a velo e lasciare raffreddare completamente in frigorifero.
Parola di Chef
La particolarità di questa ricetta è che è una via di mezzo tra una torta morbida e una cheesecake, tipica romagnola e davvero sublime!