Torta ai fichi con caramello salato
Ingredienti (per 12 persone)
Preparazione
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1
In un tegamino sciogliere 7 cucchiai di zucchero, appena diventa scuro il caramello aggiungere 2 noci di burro, continuare a bollire e infine aggiungere 2 pizzichi di sale. Mettere il composto in una teglia antiaderente di diametro 24 cm.
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2
Una volta messo il caramello nella teglia, tagliare a fette i fichi freschi e metterli in circolo, dopodiché con un cucchiaio cospargere i fichi con il miele e le noci pecan.
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3
In una ciotola unire farina, zucchero, uova, burro, latte e lievito per dolci e amalgamare. Mettere il composto nella teglia, coprendo il caramello, e infornare per 45 minuti a 180°. Una volta cotta, ancora un po’ calda, rovesciare sopra un piatto da portata.
Parola di Chef
Si può accompagnare la torta con una crema calda alla vaniglia. Fuori stagione utilizzare i fichi caramellati.