Tiramisu’all’anconetana

Preparazione

• 1

  Dividiamo i tuorli dagli albumi i quali questi ultimi li monteremo a neve ; mentre i tuorli li andremo a montare con lo zucchero ; aggiungiamo a questi il mascarpone e la panna montata e con un cucchiaio andiamo a mescolare il tutto facendo attenzione a non smontare l'impasto ;

• 2

  Aggiungete le gocce di cioccolato, il rum ed infine gli albumi montati a neve e mescolate ancora il tutto ( l'impasto deve essere ben cremoso ); prepariamo anche il caffe' che ci servira' per bagnare i biscotti,

• 3

  prendiamo una teglia e facciamo una base di biscotti che andremo a bagnare con il caffe'; sopra facciamo una strato di composto gia' preparato livellando bene ; facciamo un altro strato ancora di biscotti e composto e cosi' via fino al bordo della teglia e per finire decoriamo con del cacao .

• 4

  Mettiamo il tiramisu' in frezzer per qualche ora e tiratelo fuori tre quarti d'ora prima di servirlo e mangiarlo ....buon appetito