Tenerina Cup Cake

Preparazione

• 1

  spezzettare il cioccolato fondente e farlo sciogliere a bagno maria fino a che non diventi liscio e cremoso. Aggiungere a piccole dosi il burro al cioccolato continuando a mescolare. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire il composto

• 2

  sgusciare le uova dividendo i tuorli dagli albumi. Montare i turli con uno sbattitore insieme a metà dello zucchero. Sempre sbattendo, unite il composto di cioccolato e burro a quello dei tuorli e zucchero.

• 3

  Unite adesso al composto il latte tiepido e la farina. Dovrete ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

• 4

  montate a parte gli albumi con un pizzico di sale e il restante zucchero fino ad ottenere una crema bianca compatta. Unite adesso gli albumi montati a neve al composto mescolandolo con una spatola dall'alto verso il basso

• 5

  versate il composto in uno stampo da cup cake o in alternativa in una tortiera di 24 cm. infornate a 180° per circa 25-30 minuti