Tardura
Ingredienti (per 6 persone)
Uova
(6) intere
Pangrattato
(100gr) pane
Parmigiano grattugiato
(150gr) formaggio
Brodo di carne
(2litri) brodo
Sale
(q.b) sale
Noce moscata
(q.b) noce
Preparazione
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1
amalgamare tutti gli ingredienti in una terrina fino a che non risultino ben incorporati
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2
fate bollire il brodo
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3
versate il composto nel brodo e mescolate per 5 minuti fino a che inizia ad aggrumarsi
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4
servire ben caldo con abbondante parmigiano grattugiato
Parola di Chef
Anna Maria
Minestra del periodo pasquale della tradizione romagnola vino consigliato trebbiano di romagna