Tagliolini Verdi

Preparazione

• 1

  Tritare la cipolla e farla soffriggere in una padella con due cucchiai di olio evo.

• 2

  Aggiungere i piselli e lasciare cuocere ancora cinque minuti. Aggiungere gli asparagi un po' di acqua, salare e far cuocere una decina di minuti.

• 3

  Tritare gli strigoli e aggiungerli agli asparagi e ai piselli e continuare la cottura ancora 5 minuti finché il liquido di cottura non si sia quasi completamente asciugato.

• 4

  Cuocere i tagliolini scolarli al dente e saltarli in padella con il sugo aggiungendo a crudo qualche cucchiaio di olio evo.