Tagliolini in Brodo di Canocchie

Preparazione

• 1

  Per il brodo: pulite le canocchie separando il guscio dalla parte interna. Fare bollire dell’acqua con le verdure e i gusci delle canocchie. Portare a ebollizione per almeno 45 minuti. Filtrare schiacciando i gusci in modo che facciamo uscire tutto il L’iro sapore.

• 2

  Per la pasta: impastare uova e farina. Lasciare riposare per almeno 20 minuti e tirare poi una sfoglia sottile. Tagliare a tagliolino molto molto sortile.

• 3

  Cuocere i tagliolini nel Brodo di canocchie aggiungendo anche le canocchie lasciare da parte a piccoli pezzi o intere a seconda della vostra preferenza. Impiattare e finire con un po’ di pepe e dell’erba cipollina.