Tagliatelle Fritte

Imma – Vallefoglia (PE)
Portata Primo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 60 persone)

Tagliatelle (500 gr.)
Besciamella (600 gr.)
Carne macinata (300 gr.)
Pomodoro pezzettoni (2 scatole)
Sale pepe vino bianco (Q. B.) X panatura:uova pane grattugiato semola di grano duro
Funghi (1 kl)

Preparazione

  • 1

    Lessa le tagliatelle fermati a metà cottura. Salta la carne in un tegame condisci con sale e pepe. Sfuma con vino bianco. Mescola le tagliatelle con la besciamella e la carne, metti a raffreddare in una teglia capiente. Forma delle palline aiutandoti con un coppapasta e stringi bene. Fai una prima impanatura passando in farina poi uova e pane grattugiato. Prosegui con uova e semola. Friggi in abbondante olio di arachidi. Fai un sugo con i funghi e pomodoro e servi le tagliatelle fritte con abbondante sugo.