Tagliatelle Fritte

Imma – Vallefoglia (PE)

Portata Primo

Preparazione 60 minuti

Ingredienti (per 60 persone)

Tagliatelle (500 gr.)

Besciamella (600 gr.)

Carne macinata (300 gr.)

Pomodoro pezzettoni (2 scatole)

Sale pepe vino bianco (Q. B.) X panatura:uova pane grattugiato semola di grano duro

Funghi (1 kl)

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Lessa le tagliatelle fermati a metà cottura. Salta la carne in un tegame condisci con sale e pepe. Sfuma con vino bianco. Mescola le tagliatelle con la besciamella e la carne, metti a raffreddare in una teglia capiente. Forma delle palline aiutandoti con un coppapasta e stringi bene. Fai una prima impanatura passando in farina poi uova e pane grattugiato. Prosegui con uova e semola. Friggi in abbondante olio di arachidi. Fai un sugo con i funghi e pomodoro e servi le tagliatelle fritte con abbondante sugo.