Tagliatelle Dolci Fritte

Preparazione

• 1

  Preparare la sfoglia di pasta (come per fare le tagliatelle): in una ciotola mettere la farina e le uova, impastare e creare una palla elastica ma compatta. Lasciarla riposare per 20 minuti circa. Stenderla con il matterello, formando una sfoglia di uno spessore di mezzo cm circa.

• 2

  Dopo avere steso la soglia, grattugiare sopra la buccia del limone (solo la parte gialla) su tutta la superficie. Cospargere con lo zucchero semolato. A questo punto arrotolare la soglia e tagliate a listerelle di circa un cm (va bene anche due).

  
• 3

  Quando l’olio per friggere sarà pronto (temperatura 170/180 gradi circa) adagiare i nastrini. Quando saranno cotti (belli dorati) raccoglierli e adagiali su della carta assorbente. Una volta raffreddati mettete lo zucchero a velo come se piovesse!