Tagliatelle Dolci Fritte

Cinzia – Marano Vicentino (VI)
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Tagliatelle Dolci Fritte
Portata Dessert
Preparazione 40 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Uova intere (3)
Farina 00 (300 gr)
Limoni bio (la buccia grattata) (3/4)
Zucchero semolato (200 gr)
Zucchero a velo (Qb)
Olio per friggere monoseme (1 litro)

Preparazione

  • 1

    Preparare la sfoglia di pasta (come per fare le tagliatelle): in una ciotola mettere la farina e le uova, impastare e creare una palla elastica ma compatta. Lasciarla riposare per 20 minuti circa. Stenderla con il matterello, formando una sfoglia di uno spessore di mezzo cm circa.

  • 2

    Dopo avere steso la soglia, grattugiare sopra la buccia del limone (solo la parte gialla) su tutta la superficie. Cospargere con lo zucchero semolato. A questo punto arrotolare la soglia e tagliate a listerelle di circa un cm (va bene anche due).

    Ricetta Tagliatelle Dolci Fritte - Passaggio 2
  • 3

    Quando l’olio per friggere sarà pronto (temperatura 170/180 gradi circa) adagiare i nastrini. Quando saranno cotti (belli dorati) raccoglierli e adagiali su della carta assorbente. Una volta raffreddati mettete lo zucchero a velo come se piovesse!

Parola di Chef

Cinzia

Una romagnola doc che vive in Veneto.