Tagliatelle con Gambuccio e Limone ”alla Romagnola”
Ingredienti (per 2 persone)
Preparazione
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1
Metti una pentola sul fuoco con dell’acqua salata, per la cottura della pasta.
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2
Nel frattempo taglia a listarelle il gambuccio e mettilo a rosolare nel burro in una padella a parte.
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3
Versa in padella il succo del mezzo limone e spegni il fuoco. Cuoci le tagliatelle e scolale al dente, poi versale nella padella col prosciutto e fai saltare qualche minuto (eventualmente, seguendo il proprio gusto, si può aggiungere una noce di burro in più).
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4
Termina spolverando con il prezzemolo tritato e servi.
Parola di Chef
Una ricetta molto semplice e velocissima da preparare. La particolarità è che non c’è alcun soffritto, ma il gambuccio (per chi non lo sapesse è la parte finale del prosciutto crudo, più economico ma ugualmente buono) viene fatto rosolare da solo in modo tale da assorbire tutto l’aroma del limone.