Ingredienti (per 3 persone)
Preparazione
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1
Impastare 300 gr di farina con le uova formare un panetto e con l’aiuto di una tirapasta o le più brave a mano tirare un sfoglia lasciarla asciugare non troppo e tagliare le tagliatelle.
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2
Mettere a bollire una pentola di acqua con poco sale, le vongole sono già’ salate di suo
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3
Lavare e spurgare le veraci aprirle in una padella con aglio peperoncino e un po’ di prezzemolo io la metà le ho sgusciate e metà’ col guscio tenere da parte
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4
In una padella mettere poco olio abbondante pepe e scaldare un po’ appena
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5
Intanto buttare le tagliatelle che saranno subito cotte passarle nella padella con il pepe acqua di cottura e aggiungere il pecorino romano le vongole tutte e tirare bene fino a che non si forma una cremina se è il caso aggiungere ancora un po’ di acqua di cottura impiattare