Tagliatelle All’ersigliese

Vilman – Gambettola (FC)
Portata Primo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Tagliatelle (500 g.)
Cipolla (1/2)
Prosciutto cotto (100 g.)
Peperone rosso o giallo (1/2)
Senape (1 CUCCHIAIO)
Concentrato di pomodoro (2 CUCCHIAI)
Panna (1/4)

Preparazione

  • 1

    In un tegame far imbiondire la cipolla, aggiungere i peperoni a dadini, dopo qualche minuto aggiungere la senape circa 1 cucchiaio. Far insaporire mettendo sale, aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro. mettere il prosciutto cotto a dadini e mantenere sul fuoco per quanche minuto. Infine aggiungere 1 quartino di panna fresca. A parte cuocere le tagliatelle, scolarle a cottura ultimata e condire con il sughetto. Aggiungere una spolverata di parmigiano e subito servire.

Parola di Chef

Vilman

Aggiungere all'occorrenza un mestolo di acqua per far cuocere bene i peperoni (solo se necessario)