Tagliatelle ai Funghi Misti con Porcini

Preparazione

• 1

  SI PREPARANO LE TAGLIATELLE METTENDO SUL TAVOLO DA LAVORO LA FARINA SETACCIATA E SI FORMA UNA FONTANELLA DOVE SI ROMPONO LE UOVA SI IMPASTA IL TUTTO DEVE VENIRE UN IMPASTO LISCIO POI SI STENDE LA SFOGLIA ( CON IL MATTARELLO O CON LA MACCHINA APPOSTA) E SI TAGLIA LA SFOGLIA OTTENUTA A TAGLIATELLA LARGA CIRCA 1/2 CENTIMETRO

• 2

  SI PREPARA ORA IL SUGO FACENDO SOFFRIGGERE LA CIPOLLA NELL'OLIO IN UNA PADELLA ABBASTANZA CAPIENTE SI AGGIUNGE POI LA SALSICCIA SBRICIOLATA,QUANDO QUESTA è QUASI COTTA SI AGGIUNGONO I FUNGHI PULITI E LAVATI, SI STUFANO FACENDOLI CUOCERE CON LA LORO ACQUA DI VEGETAZIONE, SI AGGIUNGE POI IL PORCINO TAGLIATO A FETTINE UNA MANCIATA DI PREZZEMOLO TRITATO SI FA CUOCERE PER ALTRI 2 MINUTI AGGIUSTANDOLO CON IL SALE E PEPE(PEPERONCINO PER CHI LO PREFERISCE)

• 3

  MENTRE SI PREPARA IL SUGO SI METTE L'ACQUA SALATA A BOLLIRE IN UNA PENTOLA ,QUANDO QUESTA BOLLE SI POSSONO VERSARE LE TAGLIATELLE A CUOCERE POCHISSIMI MINUTI SI SCOLANO E SI VERSANO NELLA PADELLA DOVE C'E' IL SUGO CON I FUNGHI SI FANNO SALTARE E SI AGGIUNGE A PIACERE IL PARMIGIANO GRATTUGIATO