Sugo Ricco agli Stridoli e Pomodori Freschi

Preparazione

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  Scaldate l'olio di semi e di oliva in padella e nel mentre scubettate i pomodori (non privateli della buccia e dei semi perché questi donano un sapore e una consistenza casereccia al sugo. Senza contare che fanno bene alla salute). Unite i pomodori all'olio e aggiungete un pizzico di sale e di pepe nero. Cuocete sino a che non vedrete i pomodori ammorbidire. A parte tritate le foglie degli stridoli e scubettate finemente il petto di pollo. Unite anche questi ingredienti alla padella del pomodoro, insaporite con un pizzico di timo e maggiorana. A questo punto Cuocete per 3 minuti con il coperchio poi terminate la cottura senza coperchio fino a che l'acqua in eccesso non sarà evaporata. Aggiustate di sale, di pepe e di spezie a vostro gradimento. A parte cuocete la pasta secca e quando sarà pronta unitela al sugo ricco.