Strozzapreti Speck Panna e Rucola
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Ingredienti (per 4 persone)
Farina oo
(500g)
Acqua
(300ml)
Sale
(1 presa)
Speck in una sola fetta
(100g)
Rucola
(1 mazzetto)
Panna da cucina
(100ml)
Preparazione
-
1
Prepare l'impasto per gli strozzapreti e lasciarlo riposare per almeno 15 minuti così sarà più facile stenderlo
-
2
Una volta preparata la sfoglia con il mattarello ritagliare delle strisce che andrete ad arrotolare con le mani dandogli la tipica forma di strozzaprete
-
3
Nel frattempo rosolare lo speck in poco olio in una larga padella. Quando è dorato unire la panna e la rucola tagliata grossolanamente. Unire un po' di sale e se necessario un po' di acqua di cottura della pasta. Versare gli strozzapreti e saltarle fino alla cottura desiderata.
Parola di Chef
Annalisa
Si può aggiungere del peperoncino per esaltarne il sapore oppure un po' di zenzero grattugiato