Strozzapreti della Gianna

Preparazione

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  Prendere un tegame a bordi alti e metterci dentro mezzo bicchiere d'olio e soffritto di cipolla, sedano e carota. Mettere sul fuoco, appena il soffritto è dorato aggiungere la carne macinata e la salsiccia. Rigirare ben bene e aggiungere un bicchiere di Sangiovese facendo sfumare il tutto poi versare la passata di pomodoro, sale quanto basta, il pepe e un romaiolo di brodo di carne. Cuocere 2 ore. A questo punto tagliare a striscie il radicchio e aggiungerlo al ragù. Finire cuocendo il tutto per altri 10/15 minuti. Scolare in una pirofila gli strozzapreti nel frattempo cotti in una pentola a parte, ricoprirli col ragù e servirli a tavola e...Buon Appetito!