Strozzapreti con la Zucca

Preparazione

• 1

  Mondare la zucca e pelare le patate, tagliarle a dadini e farle stufare in un tegame con poco olio e sale. A cottura schiacciarle con la forchetta in modo grossolano.

• 2

  Cuocere gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolarli e unirli alla zucca e patate, unire anche lo stracchino e mescolare.

• 3

  A parte rosolare la pancetta con l'aglio, aggiungerla agli strozzapreti con una manciata di pecorino e pepe. Se gli strozzapreti risultassero troppo asciutti, renderli cremosi con l'aggiunta di poca acqua di cottura tenuta a parte.