Strozzapreti con i Ceci
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Ingredienti (per 4 persone)
Strozzapreti
(400 g)
Ceci
(250 g)
Polpa di pomodoro
(250 g)
Aglio
(1 spicchio)
Evo
(qb)
Pomodoro
(1 cucchiaio) concentrato
Salvia, rosmarino, sale, pepe
(qb)
Preparazione
-
1
Mettere in ammollo i ceci per una notte.
-
2
Scolare i ceci e cuocerli in abbondante acqua saltata con un rametto di rosmarino e alcune foglie di salvia per 30 minuti. Scolare e tenere da parte l’acqua di cottura. Frullare metà dei ceci.
-
3
Rosolare l’aglio schiacciato con poco olio poi togliere l’aglio e aggiungere la polpa e il concentrato di pomodoro e due mestoli di acqua di cottura dei ceci.
-
4
Dopo 10 minuti di cottura unire i ceci frullati e rimanenti interi. Cuocere gli strozzapreti in abbondante acqua salata e saltarli nel sugo.