Strozzapreti Affumicati

Preparazione

• 1

  In una pentola portare l'acqua a ebollizione, salarla, aggiungere un po' di succo di limone e di arancia e far cuocere gli strozzapreti.

• 2

  Mentre gli strozzapreti cuociono, in una padella far soffriggere il porro tagliato sottile con un cucchiaio di olio.

• 3

  Una volta soffritto, aggiungere la scorza di limone e di arancia e il salmone affumicato sbriciolato, aggiustando di sale e di pepe.

• 4

  Scolare gli strozzapreti ancora al dente facendo attenzione di conservare un po' di acqua di cottura. Saltare tutti gli ingredienti aggiungendo la panna da cucina e la rucola tagliata grossolanamente. Se necessario, aggiungere l'acqua di cottura degli strozzapreti per amalgamare il tutto.

• 5

  Servire con una grattugiata di scorza di limone e/o arancia (se gradita).