Squaglio di Cioccolata
Ingredienti (per 4 persone)
Acqua
(250)
Zucchero
(100)
Limone
(1)
Cannella
(un pizzico)
Cioccolato fondente
(q b)
Latte
(q b)
Preparazione
-
1
Dopo aver portato a bollore l'acqua con lo zucchero,la scorza del limone e la cannella,mescolare di continuo e aspettare che lo zucchero si sciolga;solo allora aggiungere il cioccolato e,sempre mescolando,unire il latte caldo.
-
2
Continuare a cuocere per qualche minuto,poi lo squaglio è pronto.Eliminare la scorza del limone e servire ben caldo.
Parola di Chef
Mattia
Nella ricetta non ci sono le dosi del cioccolato e del latte perchè da tradizione si fa ad occhio .Io mi regolo cosi':quando il cioccolato si è sciolto aggiungo tanto latte quanto ne serve per renderlo quasi cremoso.