Spiedini di Paccheri Gradinati
Ingredienti (per 4 persone)
30 paccheri ,200 g di ragù di carne , 250 di ricotta 40 di parmigiano sale , pepe 100 di besciamella 30 di burro
Preparazione
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1
Lessate i paccheri in acqua bollente salata e scolateli molto al dente. Amalgamate il ragù alla Ricotta , unite metà del parmigiano e regolate di sale e pepe.
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2
Trasferite il ripieno in una tasca da pasticcere e farcite i paccheri , riempiendo li uno a uno.
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3
Infilate i paccheri negli spiedini di legno , poi sistemate li su una placca coperta con un foglio di carta da forno, lasciandoli un po distanziati uno dall'altro .
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4
Velate i paccheri con la besciamella , cospargeteli con il parmigiano rimasto e distribuite vi qualche fiocchetto di burro. Infornate a 200 gradi per 15 minuti nel forno già caldo .
Parola di Chef
Celeste
Se scegliete degli spiedini di legno , lasciateli in ammollo in acqua per 20 minuti prima di utilizzarli . (Buon appetito)