Ricetta

Spezzatino di Vitello con le Fantapappe

Le Fantapappe – Ravenna (RA)
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Spezzatino di Vitello con le Fantapappe
Portata Secondi
Preparazione 160 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Vitello (1kg) 'per lo spezzatino'
Patate (300g)
Carote (2)
Cipolla (1)
D'aglio (1 spicchio)
Passata di pomodoro (300g)
Prezzemolo (1 ciuffetto)
Olio extravergine oliva (Qb.)
Brodo vegetale (800ml (circa))
Sale e pepe (Qb)
Riso (Qb) Per guarnire
Broccoli (Qb) Per guarnire

Preparazione

1

Sbucciate la cipolla e tagliatela a dadini. Pelate le patate e le carote e tagliatele a rondelle grandi.

2

In una casseruola fate soffrigere nell'olio, aglio e la cipolla.

3

Aggiungete la carne quando l'olio sarà ben caldo e fatelo rosolare da tutti i lati.

4

Quando la carne sarà ben rosolata togliete l'aglio, aggiungete le verdure e condite con sale e pepe.

5

Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere per un paio di minuti.

6

Coprite tutto con il brodo e fate cuocere a fuoco lento per almeno 1ora e 30min. E aggiungete alla fine il prezzemolo trittato.

Il segreto dello Chef

Le Fantapappe

Per aiutare i vostri bambini a mangiare usando un pó di riso.. Fate due palline grandi e due piccoli per fare un orsacchioyto che si rilassa in mezzo nello spezzatino. Credetemi, funziona!