Spaghetti con il Cavolo Nero
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Ingredienti (per 4 persone)
Spaghetti
(320g)
Foglie di cavolo nero tagliati a strisce di circa 1cm
(500g)
Cipolla tagliata fine
(1)
Spicchi di aglio tagliati sottili
(8)
Succo di limone
(2 cucchiai)
Olio extra vergine di oliva
(qb)
Peperoncino rosso piccante
(qb)
Sale
(qb)
Pecorino grattugiato
(qb)
Preparazione
-
1
lavare il cavolo.
-
2
scaldare un tegame con due cucchiai di olio poi unire la cipolla e cuocere per pochi minuti, aggiungere l'aglio e un po' di sale e finire la cottura.
-
3
unire nel tegame il cavolo con altro olio, fare saltare qualche minuto poi aggiungere il peperoncino. coprire e portare a cottura a fuoco basso.
-
4
nel frattempo cuocere gli spaghetti in acqua salata.
-
5
scolare gli spaghetti e metterli nel tegame con il cavolo, unire il succo di limone e un po' d'acqua di cottura. mescolare.
-
6
servire con formaggio grattugiato e un filo d'olio.