Spaccasassi… Profumo D’estate!
Ingredienti (per 4 persone)
Pane in cassetta multicereali
(4 FETTE)
Mortadella
(1 FETTA SPESSA)
Stracciatella
(100 G.) O ROBIOLA
Spaccasassi freschi
(1 MAZZETTO) O UN BARATTOLO
Sale in fiocchi
(Q.B.)
Aceto
(Q.B.)
Stuzzicadenti
(16)
Preparazione
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1
Tritare i spaccasassi e spruzzarli con un pochino di aceto.Tagliare le fette di pane in 4 e la mortadella a cubetti.Spalmare la stracciatella sul pane, aggiungere un pizzico di spaccasassi, qualche fiocco di sale, per ultimo un cubetto di mortadella e fermare con uno stuzzicadenti.
Parola di Chef
Barbara
Gli spaccasassi (Crithmum maritimum) sono spontanei nella riviera del conero. Il gusto aromatico e resinoso si perde molto con il processo di conservazione. Io preferisco l'erba fresca. Il connubio Spaccasassi-Mortadella è ormai un classico nelle spiagge di Portonovo.