Sformatino di Asparagi
Ingredienti (per 5 persone)
Asparagi
(1 kg)
Uova
(6)
Besciamella
(1 l)
Parmigiano
(120 g)
Burro
(50 g)
Sale
(q.b.)
Pepe
(q.b.)
Preparazione
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1
Lavare e bollire gli asparagi.
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2
Sciogliere il burro in una padella, poi aggiungere gli asparagi cotti e lasciateli rosolare per 10 minuti.
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3
Tagliare le punte e inserire la parte restante nel robot. Tritare fino a ottenere una purea.
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4
Mescolare in una ciotola a parte la besciamella, le uova, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
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5
Unire i due composti, mescolare bene e aggiungere infine le punte degli asparagi.
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6
Versate il composto in una teglia imburrata e infornate per 30 minuti a 180 gradi.