Serpe

Fernanda – Castelferretti Falconara (AN)
Portata Dessert
Preparazione 120 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Mandorle sbucciate e tostate (300 g)
Cioccolato fondente grattugiato (300g)
Zucchero (250g)
2 pizzichi di cannella e limone grattugiato
Albume d'uovo che prendo dall'impasto che poi vado a fare 4 albumi
Questo è il ripieno
Pasta frolla
Farina (500g) fasta frolla
Burro (50g) sciolto
Margarina (50g) sciolta
Zucchero (200g)
Meta'di una cartina per dolci
Uova intere (2)
Uova solo tuorlo (4) gli albumi montati a neve vanno ne ripieno

Preparazione

  • 1

    tutti gli ingredienti del ripieno vanno mischiati insieme amalgamati bene con gli albumi montati a neve far riposare un po' l'impasto intanto preparare la frolla poi si prende un pezzetto di pasta e con il mattarello fare un bigolo lungo sui 40 cm e largo 20 cm pressappoco secondo il vostro piacimento poi mettere nel mezzo un bigolo di cioccolato e mandorle che avrete stretto bene con le mani non troppo grande senno' con la cottura fuoriesce dalla frolla richiudete il bigolo di frolla e date una forma di serpe con questa dose ne faccio 3 cuocere per 30 minuti a 180 gradi quando sono freddi fate una glassa con zucchero a velo e albumi montati a neve poi spennelate sopra il dolce dalle mie parti cingoli e' un dolce molto gradito è un dolce natalizio insieme ai cavallucci