Sbrisolona alle Mele

Patrizia – Cesena (FC)
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Sbrisolona alle Mele
Portata Dessert
Preparazione 50 minuti
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Ingredienti (per 10 persone)

Farina (300 gr)
Uova (2)
Burro (100 gr)
Zucchero (100 gr)
Vanillina (1)
Lievito per dolci (1/2 bustina)
Mele (5)
Pinoli (50 gr)
Uvetta (50 gr)
Zucchero (2 cucchiai) per il ripieno
Marmellata di albicocche (1/2 vasetto)

Preparazione

  • 1

    Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili, metterle in una pentola con due cucchiai di zucchero, l'uvetta precedentemente ammollata, metà dose di pinoli e una noce di burro. Cuocere per circa 10 minuti. Lasciare raffreddare.

  • 2

    Impastare in una ciotola ,con le mani, farina, uova, zucchero, vanillina, lievito e burro sciolto a bagno maria. Formare un impasto sbriciolato.

  • 3

    Foderare una teglia con carta da forno. Mettere una parte di impasto sbriciolato e sopra aggiungere il ripieno di mele. Stendere la marmellata. Riempire con il restante impasto e aggiungere i pinoli rimasti.

  • 4

    Infornare a 180° per circa 30 minuti. Una volta raffreddata, cospargere di zucchero a velo.

Parola di Chef

Patrizia

Usando farina senza glutine, consigliata anche per i celiaci.