Ingredienti (per 10 persone)
Farina
(300 gr)
Uova
(2)
Burro
(100 gr)
Zucchero
(100 gr)
Vanillina
(1)
Lievito per dolci
(1/2 bustina)
Mele
(5)
Pinoli
(50 gr)
Uvetta
(50 gr)
Zucchero
(2 cucchiai) per il ripieno
Marmellata di albicocche
(1/2 vasetto)
Preparazione
-
1
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili, metterle in una pentola con due cucchiai di zucchero, l'uvetta precedentemente ammollata, metà dose di pinoli e una noce di burro. Cuocere per circa 10 minuti. Lasciare raffreddare.
-
2
Impastare in una ciotola ,con le mani, farina, uova, zucchero, vanillina, lievito e burro sciolto a bagno maria. Formare un impasto sbriciolato.
-
3
Foderare una teglia con carta da forno. Mettere una parte di impasto sbriciolato e sopra aggiungere il ripieno di mele. Stendere la marmellata. Riempire con il restante impasto e aggiungere i pinoli rimasti.
-
4
Infornare a 180° per circa 30 minuti. Una volta raffreddata, cospargere di zucchero a velo.
Parola di Chef
Patrizia
Usando farina senza glutine, consigliata anche per i celiaci.