Salame Dolce al Cioccolato

Francesca – Cesenatico (FC)
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Portata Dessert
Preparazione 40 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Biscotti secchi (200g)
Zucchero (100g) preferibilmente grezzo di canna
Burro fuso (110g)
Cioccolato fondente (60g)
Cacao amaro in polvere (50g)
Mandorle spellate (30g)
Nocciole spellate (40g)
Cucchiai di latte (3)
Zucchero a velo (q.b.)

Preparazione

  • 1

    Tritate i biscotti grossolanamente, aggiungere il cacao amaro e mescolare;

  • 2

    Tritare con il mixer lo zucchero, insieme a 30 gr. di nocciole e 20 gr. di mandorle ed unite la polvere ottenuta al preparato di biscotti e cacao amaro;

  • 3

    Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e lasciarlo intiepidire;

  • 4

    Aggiungete al resto degli ingredienti il burro fuso, le nocciole e le mandorle rimaste e il cioccolato fuso;

  • 5

    Unire i tre cucchiai di latte e mescolate il tutto, finché gli ingredienti risultano ben amalgamati;

  • 6

    Formare un rotolo a forma di salame e cospargerlo di zucchero a velo. Avvolgerlo poi in un foglio di alluminio e metterlo in frigo per almeno 6/8 ore.

  • 7

    Togliete il salame dolce di cioccolato dal frigo, cospargelo con altro zucchero a velo e tagliarlo a fette piuttosto spesse

Parola di Chef

Francesca

Per chi ama i sapori intensi, è possibile sostituire il latte con ugual quantità di caffè