Rotolini di Peperone

Letizia – Riccione (RN)
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Portata Antipasto
Preparazione 40 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Peperone rosso (1)
Peperone giallo (1)
Filetti alice sott'olio (12)
Pangrattato (3 cucchiai)
Olio evo (3 cucchiai)
Spicchio d'aglio (1)
Capperi sotto sale (5)
Prezzemolo (Q.b.)

Preparazione

  • 1

    Lavare i peperoni e cuocerli interi in forno a 200 gradi fino a cottura (La buccia deve scurirsi).

  • 2

    Farli raffreddare , spellarli e tagliarli a strisce abbastanza larghe da ottenere dei rotolini.

  • 3

    In una padella rosolare l'aglio aggiungere i capperi lavati e tritati e il pangrattato. Tostare mescolando spesso.

  • 4

    Aggiungere il prezzemolo tritato sale pepe e togliere l'aglio.

  • 5

    Scolare i filetti di alice dell'olio e adagiarne uno su ogni fetta di peperone poi coprire col composto e arrotolare. Chiudere con uno stuzzicadenti e passare in forno qualche minuto a 200 gradi.

Parola di Chef

Letizia

Io li servo su un piatto di lattuga e pomodorini